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选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
一、俄罗斯冷冻鸡爪进口报关所需要的单证有：
1、提单
2、装箱单、invoice、合同
3、国外的原产地证、卫生证
4、标签
5、备案厂号
6、营业执照
7、对外贸易经营者备案登记证书
8、报关报检十位代码
9、进口商备案号
10、进境动植物检验检疫许可证
俄罗斯冻鸡爪进口流程：
1.首先确定外商是否有在华备案准入名单里
2. 签订采购合同：进口商与出口商签订采购合同，明确交货时间、数量、价格等细节。
3. 收发货人备案：进口商需要向目的国政府申请收货人备案，以确保产品符合当地标准和法规。
4. 确认运输方式：进口商需要选择合适的运输方式，如海运或空运，并与物流公司协商货运细节。
5. 安排货运保险：进口商需要购买货运保险以保障货物在运输过程中的安全。
6. 缴纳关税和税费：进口商需要向目的国海关缴纳关税和税费。
7. 清关：货物到达目的港口后，进口商需要办理清关手续，包括申报、检验、检疫等程序。
8. 提货：货物通过清关后，进口商可以提货并进行入库等后续操作。